老伯伯的麵攤

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日本料理

看起來是一家外觀亂亂的日本料理
每次店裡的地面上都會積上一層厚厚的菜渣或蝦殼
這在台北客人的眼中是不及格的店家 連進去的意願半點都沒有
但是在這鄉下地方 有時候美食跟衛生是沒有很大關連性的
或許是鄉下人的衛生習慣比較沒那麼要求
或是抵抗力比都市的飼料雞強上數十倍或百倍吧!
但是一分錢一分貨
哪家日本料理綜合壽司賣45圓的  定食最便宜只要120 內容卻是不打折
這種價格在其他地方是不乎成本的 但是在窮鄉癖壤的雲林虎尾小鎮卻是算是中高級的消費
都市人很難相信 這裡的排骨便當只要35圓 妳只要帶個100圓上街可以吃的很飽
所以當北部人下南部玩時都會覺得物價超級便宜
100圓可以當1000圓來用。
相對的很多附加的服務就沒有那麼的好
都市人可能對一家餐飲店家 有50%上會著重於服務態度
如果無法滿足 挑惕的消費者時或許這家店會經營不下去
但是這種定律在鄉下地方是無法套用的
因為這裡的人口結構變動非常的微小
頂多是年輕人外流到大都市去打拼
但是這些人她會記得小時候廟口附近的肉羹麵口味
這是永遠不會改變的記憶
所以很多店家跟顧客是建立在情感上
不是建立在短短的幾十分鐘的服務上
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